Первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Северной столицы Сергей Марков сообщил, что взял на заметку татарский опыт гастрономической работы с детьми.

«Сегодня на VI Гастрономической ассамблее представители республики Татарстан рассказали, как здорово они работают с детьми. Всем известно, что продвижение через детей самое эффективное, потому что родители часто не могут отказать своим наследникам. Кроме того, полученные в детстве впечатления человек часто помнит всю жизнь. Я подумал, что нам в рамках проекта «Петербургская кухня» тоже можно что-то придумать для детей, возможно детское меню. В петербургской кухне множество десертов, например цветаевский пирог», – рассказал Сергей Марков «Петербургскому дневнику».

Напомним, петербургская кухня – уникальный гастрономический феномен, она формировалась под влиянием русской и европейских кухонь. В ХVIII веке в Петербурге началась «русификация» немецкой и голландской кухни, а после победы над Наполеоном – французской. Расцвет петербургской кухни пришелся на ХIX век, тогда же появилась книга рецептов «Санкт-Петербургская кухня» Игнатия Радецкого, которую до сих пор называют кулинарной библией. Петербургская кухня – это не только пышки и корюшка, но и, например, стерлядь в шампанском, прозрачное заливное, ростбиф, пожарская котлета, бланманже и многое другое. Сегодня только официально более 30 ресторанов подают блюда петербургской, но фактически таких заведений больше.