В проекте нового ГОСТа по популярному уличному блюду предложено официально закрепить равноправное употребление двух наименований – «шаурма» и «шаверма». С соответствующим обращением в Роскачество обратился депутат Законодательного собрания Санкт-Петербурга Алексей Цивилев с целью сохранить региональные языковые особенности.

В ряде регионов, в частности в Петербурге и Ленинградской области, традиционно используется вариант «шаверма» – это название широко распространено в меню, наружной рекламе и повседневной речи.

В 2022 году слово «шаверма» было включено в Орфографический словарь русского языка под редакцией Института русского языка имени В. В. Виноградова РАН, что подтверждает его допустимость в литературной норме.

Цивилев указывает, что техническое регулирование качества и безопасности продукции важно, однако стандарты не должны игнорировать устоявшиеся языковые практики, получившие академическое признание. По его мнению, при утверждении итоговой редакции ГОСТа должна быть сохранена возможность использования обоих наименований в технической документации, меню и рекламе, чтобы не ограничивать культурное разнообразие и свободу потребительского выбора.

Заявление направлено в профильный федеральный орган. Дальнейшие шаги по включению обоих названий в текст стандарта будут зависеть от процедуры согласования проекта ГОСТа и возможных публичных и экспертных обсуждений.

Ранее сообщалось, что в России существенно вырос спрос на шаверму.