Треска – одна из самых узнаваемых и востребованных рыб в мировой кулинарии. Ее белое мясо ценится за нежный вкус, высокое содержание белка и минимальную жирность. В пресс-службе Межрегионального управления Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти отметили, что эта рыба идеально подойдет для того, чтобы разнообразить свой рацион.

В 100 г отварной трески (70-100 ккал) содержится более 18 г белка. Кроме того, в рыбе содержится йод (135 мкг на 100 г), необходимый для здоровья щитовидной железы и роста тканей, а также фосфор, кальций, калий и магний, укрепляющие кости и улучшающие работу нервной и сердечно-сосудистой систем.

Особую ценность представляет печень трески: витамины A, D и E поддерживают зрение, здоровье кожи и костей, иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Омега-3 (16 г на 100 г печени) активирует антиоксидантную систему и предотвращает заболевания сердца, сосудов и опорно-двигательного аппарата. Однако печень довольно калорийна (100 г – 600 ккал), поэтому ее лучше сочетать с крупами, цельнозерновым хлебом, овощами и зеленью.

При покупке свежей охлажденной рыбы Роспотребнадзор советует выбирать ее в установленных местах и проверять наличие холодильника и информации о продукте. У качественной тушки однородное филе без потемнений, упругая кожа, красные жабры и прозрачные глаза. Замороженная треска должна быть в ледяной глазури, без волокнистой консистенции, снега и льда в упаковке.

Ранее мы писали о том, что гастроэнтеролог посоветовала россиянам есть слабосоленую сельдь.