Какие полезные свойства есть у северной ягоды клюквы, рассказала радио Sputnik диетолог, нутрициолог, психолог Зоя Богданова. По ее словам, клюква – это целая природная кладовая.

«Клюква содержит органические кислоты, витамин С, растительные пигменты, полифенолы, пищевые волокна. Особенно клюква богата антиоксидантными свойствами, хорошо известна и своим влиянием на наши мочевыводящие пути. Некоторые ее растительные вещества способны затруднять прикрепление бактерий, поэтому клюкву изучают как продукт, который может помогать в профилактике повторяющихся инфекций», – подчеркнула она.

Клюква уникальна не только составом, но и тем, сколько всего можно из нее приготовить.

«Самое простое, конечно, есть свежую клюкву, она кислая, ее много не съешь. Поэтому лучше клюкву добавлять в свое обычное питание. Можно добавлять ее в салаты, использовать, как десерт: клюква, кедровые орешки, мед. Клюкву можно замораживать. Это очень удобный способ сохранить ягоду. Клюква прекрасно переносит замораживание, и очень большая часть ее веществ сохраняется. Дальше мы просто ее достали, добавили в салат, размяли для напитка. То есть она в любом виде очень полезна», – считает Богданова.

Также клюкву можно высушить, продолжила диетолог. «Ну, конечно, при сушке ягода теряет воду, поэтому все вещества становятся более концентрированными, включая природные сахара. Чувствительные к температуре витамины тоже уменьшаются, мы потом оживляем клюкву, то есть кладем ее в воду, ждем, когда она снова напитает воду, и уже потом используем как варенье на меду. Это очень вкусно. Можно размять свежую клюкву, смешать с медом, и получится такая замечательная кисло-сладкая ягодная смесь. Мед тоже содержит сахар, и сырая смесь с медом не становится автоматически безопасной для длительного хранения, поэтому мы делаем небольшие порции с медом и храним в холодильнике», – советует Зоя Богданова.

Но с клюквой есть и ограничения. «Прежде всего есть индивидуальная реакция – непереносимость. Клюква довольно кислая, после нее может появляться изжога, жжение, неприятные ощущения в животе. Осторожность, конечно, нужна людям со склонностью к камням в почках, особенно если речь идет о большом количестве концентрированных клюквенных продуктов. Если есть какие-то симптомы, проблемы, лечение почек, то лучше обратиться к врачу и проконсультироваться», – считает Богданова.

Ранее Богданова оценила полезность кофе при тренировках.