Организация «Общественный контроль» обнародовала результаты проверки варёно‑копчёных колбас в петербургских магазинах: ни один из девяти протестированных образцов «Сервелата» и «Московской» не соответствует требованиям ГОСТа. Во всех продуктах выявлено значительное превышение массовой доли влаги.

Ситуация практически не изменилась по сравнению с прошлым годом: тогда надзорные органы уже направляли производителям и торговым сетям предостережения, но нарушения сохранились.

Особенно высокие показатели влажности зафиксированы в ряде образцов: «Сервелат» от Bonvida – 56,2% влаги, «Сервелат» от «Ближних горок» – 56,7% влаги (оба – из «Ленты») и «Московская» от «Дубравицы» (из «Верного») – 55,5% влаги.

Также в продукции отмечены заниженные значения содержания белка. Например, в «Сервелате» от «eatMeat» («Магнит») белка оказалось 14,69% при норме не менее 16%, а влаги – 51,7%. В «Сервелате» от «Мираторга» («О’КЕЙ») содержание влаги достигло 53,8%, белка – 14,5%. Даже дорогостоящая колбаса от «Окраины» (2295 рублей за килограмм) не соответствовала стандартам: 52,4% влаги и 13,63% белка.

В «Общественном контроле» напомнили покупателям важный нюанс: при выборе колбасы «Московская» стоит обращать внимание на номер ГОСТа. С 2017 года действует отдельный стандарт для изделий из мяса птицы – таким образом, «Московская» может быть изготовлена из курицы.

Реакция надзорных ведомств последовала незамедлительно. Россельхознадзор вынес предостережения компаниям «Мираторг‑Курск», «Владимирский стандарт» и «РМ Арго» (последнюю ранее уже штрафовали на 300 тысяч рублей). Роспотребнадзор также направил предостережения шести производителям и четырём торговым сетям.

Ранее сообщалось, что сливочное масло с кишечной палочкой нашли в Петербурге.