Врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина рассказала 360.ru, что свекла богата витамином Е, цинком, марганцем, калием и магнием.

По словам специалиста, в овоще содержатся антиоксиданты беталаины и бетаин, а также полифенолы. Красный цвет свекле придают бетацианины – пигменты из семейства беталаинов.

Хотя свекла сладкая и после варки имеет высокий гликемический индекс, клетчатка в ее составе может сделать овощ полезным и для людей с диабетом.

Говоря о возможной роли свеклы при онкологических заболеваниях, Соломатина уточнила, что речь может идти только о профилактике и поддержке организма с помощью питания. По ее словам, важную роль в этом играют содержащиеся в овоще антиоксиданты – беталаины.

Ранее диетолог заявила, что часто охлаждать и разогревать макароны вредно для здоровья.