Артишок – это цветочный бутон семейства астровых, который ошибочно причисляют к овощам. Не самый популярный продукт на столе у россиян, что, на самом деле, зря, уверена президент «Федерации специалистов превентивной медицины и питания», врач-диетолог, нутрициолог Ирина Писарева. В интервью радио Sputnik эксперт рассказала, чем полезен этот цветок.

«Артишок полезен тем, что содержит пищевые волокна, способствующие нормализации работы кишечника. А еще в нем есть инулин, который служит питанием для полезных кишечных бактерий. Также он богат антиоксидантами, витаминами группы В, витамином С и К, и такими минералами, как калий, магний, железо и фосфор. Некоторые его компоненты изучаются в связи с восстановлением функции печени», – уточнила Писарева.

Несмотря на то, что артишок так богат полезными веществами, которые поддерживают работу разных систем организма, подходит он не всем, уточнила врач.

«Цветок не стоит употреблять при синдроме раздраженного кишечника, так как может вызывать вздутие и усиление газообразования. Артишок не рекомендован при аллергических реакциях на семейство астровых и при желчнокаменной болезни», – предупредила Писарева.

Она добавила, что не менее важно – правильно выбирать продукт на магазинных прилавках.

«У хорошего артишока листья должны быть плотными, без мягкости и вялости, без следов гнили и подсыхания. Свежий артишок обычно ярко-зеленый или фиолетовый, в зависимости от сорта, без темных пятен и он как будто «скрипит», если его слегка сжать в руке. Если выбирать по размеру, то цветки поменьше – нежнее, а крупные – более мясистые», – считает Ирина Писарева.

Ранее Писарева назвала суточную норму сала для здорового человека.