Новый тренд у жителей России – вырос спрос на икру минтая, сельди и трески. Чем полезна белая икра и кому стоит есть ее с осторожностью, «Вечерняя Москва» выяснила у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.

Эксперт отметила, что виды икры различаются по своим органолептическим свойствам, из-за чего отличается и ценность красной, черной или белой икры. Но если рассматривать их состав, то все они одинаково богаты белком, омега-3 жирными кислотами и витамином D.

«Белая икра в определенном понимании даже лучше других видов, потому что эту рыбу не выращивают на фермах. Она проходит всю пищевую цепочку и накапливает, помимо жира, все необходимые компоненты, а именно докозагексаеновую и изопентановую жирные кислоты, – указала диетолог. – В отличие от так называемых благородных рыб селедку, минтай и треску вылавливают в местах естественного обитания. В таких водоемах рыбы, чтобы защититься от холода и других неблагоприятных условий, накапливают дополнительные жирные кислоты».

Среди минусов белой икры – содержание соли, которая повышает давление, задерживает жидкость в организме и из-за этого сбивает метаболические процессы, рассказала врач. Поэтому такую икру с осторожностью нужно есть тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой и почками.

В социальных сетях же популярен рецепт, где белую икру смешивают с сыром, например со страчателлой. Эксперт отметила, что это сочетание не самое лучшее, но в небольших количествах есть можно:

«Конечно, рыба и молочные продукты вместе не очень хорошо усваиваются организмом. Но сыр – это уже сброженное, ферментированное молоко, фактически продукт переработки. Белки, содержащиеся в молоке и в рыбе, отличаются, и для чувствительного пищеварения такое сочетание может стать испытанием. Однако если речь идет о небольшом количестве белой икры и сыра, то организм вполне может с этим справиться», – указала диетолог.

Ранее Соломатина рассказала, чем желающие похудеть могут заменить «Оземпик».