В разгаре сезон хурмы – ягоды, которая пользуется популярностью у петербуржцев осенью. Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области поделилось советами, как выбрать самый сладкий и спелый плод.

Какие бывают сорта

Хурма делится на три категории. Невяжущие сорта, например «королёк», имеют круглую или приплюснутую форму. С переменной терпкостью – шоколадная хурма «зандзи мару». Вяжущие сорта, чаще конической формы («хачия»), становятся сладкими только при полном созревании.

Как выбрать идеальную хурму

Цвет должен быть насыщенным и равномерным – бледность и зеленые пятна говорят о незрелости. Кожура – без повреждений, хотя тонкие темные полоски допустимы. Плод должен слегка приминаться от нажатия и восстанавливать форму, а плодоножка – быть сухой и легко отделяться.

Что делать с вяжущей хурмой

Не стоит расстраиваться, если плод терпкий – дозреть он может у вас дома. Достаточно положить хурму в бумажный пакет вместе со спелыми яблоками или бананами: они выделяют этилен, который ускоряет созревание. Альтернативный способ – отправить плод в морозилку: после разморозки терпкость уйдет, а полезные свойства сохранятся.

Хранение

Спелую хурму рекомендуется держать при температуре около нуля и высокой влажности.

В Роспотребнадзоре напомнили главное правило: покупать фрукты и ягоды стоит только в проверенных местах, где обеспечен санитарный контроль.

Ранее диетолог рассказала, чем может быть опасна хурма.