Врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух сообщила РИАМО, почему наш мозг так остро реагирует на запахи и как отличить настоящий голод от минутного импульса. Эксперт объяснила механизмы работы гормонов и дала практические рекомендации по контролю аппетита.

«Любой избыток энергии, поступающей с пищей, при отсутствии адекватной физической нагрузки трансформируется в жировую ткань. Важно разграничивать систематическое, хроническое переедание и разовые эпизоды», – сказала Кашух.

Запах горячей еды, проникающий с улицы, воздействует на мозговые центры, ответственные за аппетит. Это нейроэндокринный ответ, усиливающий выработку грелина – гормона голода. Кроме того, при низком уровне глюкозы в крови реакция на запах будет более выраженной, так как мозг активнее ищет пути восполнения энергии.

Прямая зависимость между колебаниями сахара и силой пищевого соблазна не доказана, а чувство сытости далеко не всегда гарантирует равнодушие к аромату. Например, у людей с расстройством пищевого поведения даже после плотного приема пищи запах способен спровоцировать непреодолимое желание поесть, поскольку в таком случае еда выполняет не столько энергетическую, сколько регуляторную функцию – помогает справиться с неприятными эмоциями.

Возникающее желание съесть что-то, уловив аппетитный аромат, не всегда говорит об истинном голоде.

«Настоящий голод нарастает постепенно, а импульсивный позыв приходит внезапно. Достаточно сделать паузу на 10–15 минут, чтобы оценить интенсивность этого побуждения без немедленного действия. За это время гормональный всплеск может естественным образом сойти на нет. Не стоит забывать об общей структуре питания. Пропуски основных приемов пищи делают организм более уязвимым к внешним соблазнам, поэтому регулярность питания служит более надежной защитой от импульсивных реакций, чем сила воли», – подчеркнула врач.

Если в ежедневном рационе достаточно приемов пищи, белков, полезных жиров, клетчатки и долгих углеводов в них, а также в норме питьевой режим и нет острых дефицитов – риск систематического переедания, а также внезапной тяги к сиюминутным гастрономическим удовольствиям существенно снижается.

Ранее Кашух рассказала, почему не нужно резко налегать на кофе.