Кукуруза – крахмалистый продукт, но крахмал в ней резистентный, поэтому не повышает уровень глюкозы в крови, сказала радио Sputnik кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина. Кроме этого, в кукурузе много клетчатки.

«Помимо клетчатки в кукурузе присутствуют пищевые волокна, которые как пилинг действуют в желудочно-кишечном тракте и являются необходимым компонентом для размножения наших полезных бактерий. И уже бактерии, в свою очередь, поддерживают иммунную, нервную системы», – отметила Соломатина.

Также кукуруза содержит группу витаминов В, продолжила врач.

«Там есть и витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты, есть калий и магний. Эти минералы необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Калий выводит излишки жидкости из организма, то есть понижает давление. Магний тоже расширяет сосуды и снижает давление», – рассказала врач.

Кукуруза, по ее словам, дает длительное чувство насыщения и энергию.

«Выбирать початки нужно небольшие, молодые, светло-желтые. Усики не должны быть темными и сухими. А нежненькие зеленые листочки – желательно, чтобы они покрывали весь початок. Чем сочнее эти зернышки, тем кукуруза будет мало того, что вкуснее, а главное, она будет полезнее. Ее можно запекать, варить, замораживать и использовать в различных блюдах», – советует Соломатина.

Ранее терапевт Разаренова рассказала россиянам, чем полезен инжир.