Безопасность начинается еще на этапе сбора грибов, а правильное приготовление помогает свести риски к минимуму. Так, в пресс-службе Межрегионального управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленобласти напомнили простые правила обработки грибов.

В ведомстве отметили, что перед приготовлением необходимо перебрать урожай, удалить поврежденные и червивые экземпляры, а также тщательно очистить грибы от земли, листьев и другого мусора.

Употребление грибов в сыром виде исключено – продукт должен проходить полноценную термическую обработку. Также не рекомендуется откладывать приготовление, грибы следует использовать сразу после сбора или покупки.

При этом в ведомстве подчеркивают: термическая обработка не делает ядовитые грибы съедобными. Если есть хоть малейшие сомнения, от употребления лучше отказаться.

А о том, как правильно собирать грибы, «Петербургский дневник» писал здесь.