Правильного питания как универсального свода правил не существует, рассказала в интервью радио Sputnik химик, нутрициолог, эксперт в сфере персонализированного питания и профилактического подхода к здоровью Ирина Селиванова.

По ее словам, есть три мифа, которые мешают человеку питаться правильно.

Миф 1. Жиры вредны, их нужно максимально ограничивать

«Многие до сих пор панически боятся сливочного масла, яичных желтков, авокадо и сала, считая их главными виновниками лишнего веса и проблем с сердцем. Организм буквально построен из жиров. Они нужны для правильной работы иммунитета, синтеза гормонов, усвоения витаминов и здоровья мозга. Для здоровья нужны качественные источники: жирная дикая рыба, оливковое масло, орехи, семена и авокадо... Избегать стоит лишь промышленных трансжиров, маргарина и продуктов, жаренных во фритюре, – они провоцируют хроническое воспаление и нарушают работу клеток», – предупредила Селиванова.

Миф 2. Углеводы – главный враг стройной фигуры

«Мода на низкоуглеводные диеты заставляет людей годами отказываться от гарниров, но такая стратегия редко дает желаемый результат. Углеводы – огромный класс продуктов, и организм реагирует на них по-разному. Углеводы остаются главным источником энергии для мозга и мышц, поэтому полностью исключать их нет смысла. Главный секрет – выбирать правильные продукты: овощи, зелень, цельные крупы и бобовые. Сахар и изделия из муки высшего сорта стоит максимально ограничить», – считает эксперт.

Миф 3. Здоровая еда полезна любому человеку

«Представьте: двое переходят на идеальный рацион с овощами и цельными крупами. Один чувствует прилив сил, а другой – вздутие, тяжесть, проблемы с кожей и постоянную тревожность. Еда – лишь половина истории. Вторая, более важная часть – состояние организма. Огромную роль играют кишечный микробиом и индивидуальная чувствительность. Если человек всю жизнь питался несбалансированно, а с понедельника решил съедать полкило овощей, пищеварительная система может не справиться», – отметила нутрициолог.

Врач дала рекомендации, как найти свой рацион.

«Чтобы питание стало инструментом здоровья, начните с этих шагов: наблюдайте за реакцией. Запишите, после каких продуктов появляется тяжесть или упадок сил. Сдайте базовые анализы. Важно понимать, нет ли скрытых дефицитов витаминов, минералов или воспалительных процессов. Оцените состояние кишечника. Если полезные овощи вызывают дискомфорт, возможно, микрофлора нуждается в мягкой поддержке, а не в резких переменах. Следите за белком. Убедитесь, что в меню достаточно качественного белка – он необходим для всех обменных процессов. Учитывайте образ жизни. График работы, уровень ежедневного стресса и интенсивность тренировок должны влиять на состав и время приемов пищи. Уберите «пищевой мусор», – заключила Селиванова.

Ранее нутрициолог Савельева раскрыла секрет сохранения формы после 40.