Начало июля – время сбора первых летних ягод. Главный агроном страны Октябрина Ганичкина в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала, какие плоды стоит собрать уже сейчас и как сохранить их пользу до зимы.

В начале июля созревают: черная и красная смородина, малина, клубника, крыжовник и голубика. Все эти ягоды, по словам эксперта, можно промыть холодной водой и заморозить при температуре около −16 градусов. Такой способ хранения позволяет сохранить почти все полезные вещества, витамины и минералы.

Однако есть нюанс: в смородине при заморозке быстро разрушается витамин C. Процессы окисления начинаются сразу после сбора, и каждый час ягода становится менее полезной. Поэтому замораживать ее желательно в первые сутки, иначе аскорбиновая кислота будет постепенно утрачена.

Срок хранения замороженных ягод – до 12 месяцев, но эксперт рекомендует съедать их в течение зимы, чтобы дождаться следующего урожая свежих летних ягод. Соблюдение этих простых правил позволит наслаждаться дарами лета даже в холода.

Ранее диетолог Бобровский объяснил, в каком виде лучше всего употреблять фрукты и ягоды.