Кефир, квашеная капуста, студень и кисель зачастую остаются в тени своих зарубежных аналогов-суперфудов. Врач-диетолог медицинского курорта VERBA Христина Никифорова развеяла три главных мифа о привычных нам блюдах. Ее слова приводит «Вечерняя Москва».

Квашеная капуста. Вопреки распространенному мнению, соль не разрушает, а сохраняет витамин С. В 100 граммах этого продукта его содержится до 40 мг – больше, чем в любом цитрусе.

Студень. Многие ошибочно считают его источником «чистого холестерина». На самом деле основа блюда – гиалуроновая кислота и аминокислоты, а холестерин выступает строительным материалом для гормонов. Жир при желании легко удалить еще до застывания.

Кисель. Его часто называют углеводной бомбой, забывая, что классический овсяный кисель готовился без сахара на ржаной закваске. Благодаря молочной кислоте он подавляет гнилостную флору. В таком киселе углеводы не дают скачков инсулина.

Ранее мы писали о том, что диетолог рассказала о пользе кофе и цикория.