Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин в интервью радио Sputnik объяснил причины резкого роста цен на икру щуки. В настоящее время стоимость этой икры сопоставима с ценой лососевой и превышает 1000 рублей за 100 граммов.

«Если о красной речь идет о вылове примерно 300 000 тонн в год, то щуку ловят меньше – 30 000 в год, то есть в десять раз меньше. Чем меньше продукта, тем он дороже. Просто раньше на нее никто внимания не обращал. А сейчас раскрутили маркетинг и наладили производство. Она действительно вкусная, полезная, ничем не уступает красной. Но из-за того, что ее мало, ценник вырос», – объяснил эксперт.

Фомин также добавил, что любая икра обладает высокой пищевой ценностью.

Сравнивая щучью икру с красной, он указал на то, что все виды икры являются эмбрионами будущих мальков и содержат необходимые питательные вещества для их развития. В это время рыба не питается, а зародыши живут за счет веществ, содержащихся в икре.

Фомин напомнил, что икра содержит все незаменимые кислоты и жиры, а также витамины и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма.

«Там уже дело вкуса. Кому-то больше нравится красная икра, кому-то больше нравится черная икра, кому-то щучья. Ну в принципе, любой из этих продуктов является полноценным продуктом питания, полезным для человека», – заключил специалист.

Ранее диетолог Бобровский объяснил, в каком виде лучше всего употреблять фрукты и ягоды.