В жаркие месяцы риск подхватить кишечную инфекцию многократно возрастает. Как петербуржцам защитить себя и близких, дали рекомендации в региональном Роспотребнадзоре.

Основная причина летнего обострения – высокая температура воздуха, которая создает идеальную среду для размножения бактерий в продуктах и воде. Но, как подчеркивают эпидемиологи, возбудители ОКИ не дремлют круглый год, поэтому базовые правила гигиены должны стать привычкой на все сезоны.

Прежде всего необходимо соблюдать привычку тщательно мыть руки перед едой, после прогулок и общения с животными. 

Особое внимание – овощам и фруктам. Их необходимо мыть даже в том случае, если кожура будет счищена. Вода для питья и приготовления еды должна быть только проверенной: бутилированной или кипяченой.

Правила хранения тоже играют решающую роль. Сырое мясо, рыба и яйца требуют отдельного соседства от готовых блюд, а температурный режим в холодильнике должен оставаться стабильным. Важно помнить, что приготовленная пища не должна стоять при комнатной температуре дольше двух часов.

Для нарезки разных продуктов лучше иметь отдельные доски. Сырое мясо, рыба, хлеб и овощи требуют разных поверхностей, которые после использования необходимо сразу вымыть и высушить. А термическая обработка блюд, особенно мяса, рыбы и яиц, должна быть полноценной.

При первых тревожных симптомах – тошноте, рвоте, болях в животе, диарее или повышении температуры – специалисты призывают незамедлительно обращаться к врачу. 

Также петербуржцам рассказали, как не простыть летом.