Круглогодичный доступ к свежей клубнике и томатам на прилавках супермаркетов давно стал нормой для горожан, однако разница во вкусе и полезности между импортными и местными продуктами остается колоссальной. О том, почему стоит отдавать предпочтение локальному урожаю в период его созревания и как правильно его сохранить, в беседе с «Радио 1» рассказала специалист по снижению веса, диетолог Виктория Говорушко.

По словам эксперта, главным недостатком заграничных фруктов и овощей является специфика их доставки. Из-за необходимости долгой транспортировки их часто собирают недозревшими. В результате такие плоды просто не успевают напитаться солнечным светом и накопить достаточный объем полезных веществ.

«А те овощи и фрукты, которые растут у нас в сезон, – это действительно кладезь витаминов. Они намного лучше усваиваются», – пояснила диетолог.

Одной из главных ценностей сезонных продуктов является витамин С, отвечающий за крепкий иммунитет и бодрость. Однако этот нутриент крайне нестабилен и постепенно разрушается в процессе хранения.

«Лучше хранить фрукты целиком – при разрезании и взаимодействии с кислородом витамин разрушается быстро. При заморозке сохраняется и целостность фрукта, и витаминный состав. Кто-то говорит, что лучше сушить, но при сушке выделяется больше сахара, а вот заморозка – другое дело. Размораживайте ягоды не в комнате, а в холодильнике, чтобы они не теряли форму», – отметила Говорушко.

Ранее технолог Инесса Гладкова рассказала, какие продукты нельзя хранить в холодильнике.