Диетолог Марина Макиша в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала, как сделать окрошку более полезной для здоровья. По ее словам, ключевое значение имеет заправка.

Самым полезным вариантом диетолог назвала кефир или минеральную воду. Кефир содержит белок, кальций и пробиотики. Покупной квас, напротив, содержит много сахара – 10–12 граммов на 100 миллилитров, столько же, сколько в газировке. Если хочется именно кваса, эксперт советует использовать домашний, кислый на вкус, с минимальным содержанием сахара. При выборе покупного стоит обращать внимание на состав: углеводов должно быть не более 4–6 граммов на 100 миллилитров.

Для худеющих диетолог рекомендует заправлять окрошку сывороткой – она легче кефира, но содержит витамины, аминокислоты и микроэлементы.

Также полезно заменить колбасу на куриную грудку, а картофель – на цветную капусту. «В таком варианте окрошка подойдет даже для разгрузочных дней», – пояснила Макиша.

Ранее мы писали, что в ресторанах начнут подавать новый суп вместо окрошки.