Орехи – нестерильный продукт. На их поверхности скапливаются пыль, экскременты грызунов и патогенные бактерии, включая сальмонеллу, сказал РИАМО врач Семен Котов.

«Не менее опасны афлатоксины – яды плесневых грибков, образующиеся при нарушениях хранения. Они бьют по печени и обладают канцерогенным действием. Употреблять орехи прямо из упаковки категорически нельзя. Их необходимо промывать проточной водой, а в идеале замачивать на несколько часов. Это смоет грязь, химикаты, которыми обрабатывают скорлупу от вредителей, и разрушит фитиновую кислоту, мешающую усвоению микроэлементов. Затем орехи нужно просушить в духовке», – указал врач.

Отдельная угроза кроется в бразильском орехе. Им можно получить тяжелую интоксикацию даже в кристально чистом виде из-за колоссальной концентрации селена.

«Безопасная доза орехов – максимум две-три штуки в день. Относитесь к любым орехам как к высокоактивной биологической добавке, требующей строгой гигиены и жесткой дозировки», – добавил врач.

Ранее диетолог Соломатина назвала лучшие продукты для завтрака.