В России вырос спрос на дорогие и специализированные сыры, включая выдержанные (+9,7%) и сыры с плесенью (+3,8%). Насколько они безопасны, «Вечернему Санкт-Петербургу» рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

По словам эксперта, в сырах бри, камамбер и им подобных используется благородная плесень, которая при адекватном потреблении и отсутствии проблем со здоровьем не наносит вреда. Наоборот, она расщепляет белки, делая доступными триптофан (предшественник серотонина), магний, аргинин и фенилаланин. Это вызывает эйфорию, снимает напряжение и помогает при хандре.

Однако Соломатина предупреждает: злоупотреблять сырами с плесенью не стоит, чтобы не травмировать иммунную систему. Их не рекомендуется есть при дисбиозе, грибковых инфекциях (кандидоз, молочница, грибок ногтей, себорея), а также во время приёма антибиотиков. По той же причине такие сыры противопоказаны детям и хроническим больным. В остальном небольшая порция безопасна и даже полезна.

Ранее мы писали, что врачи предупредили россиян об опасности недожаренного шашлыка.