Жители Петербурга с января года стали на 32% чаще покупать кондитерские изделия по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Самой популярной сладкой тенденцией оказалась «ньюстальгия» – сочетание знакомых с детства вкусов и современных форматов, пишет «Вечерний Санкт-Петербург» со ссылкой на аналитиков маркетплейса Flowwow.

По словам директора направления B2B-маркетинга Flowwow Полины Ворониной, большие торты за последние пять лет трансформировались сначала в бенто, а теперь – в стаканчики. Спрос на трайфлы (десерты в прозрачных ёмкостях) вырос на 35%, на пирожные – на 65%. Самой дорогой покупкой в категории стали брендированные капкейки за 30 тысяч рублей.

Тренд на порционность позволяет не только разнообразить чаепитие, но и пробовать новинки, не покупая целый торт. Среди гиперреалистичных сладостей особенно востребованы «съедобные инструменты» и «косметика».

Рост спроса на продукцию именно локальных кондитеров увеличился в три раза – петербуржцы всё чаще выбирают ручную работу вместо масс-маркета.

Напомним, ранее учёные предложили бороться с голодом просмотром видео с едой в соцсетях.