Шаверма сама по себе неопасна для здоровья, но риск отравлений связан с нарушением санитарных норм в отдельных точках общепита, сказала РИАМО врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.

«Сырые и готовые ингредиенты зачастую хранятся в условиях температур, не соответствующих нормам хранения. Подолгу используется мясо, которое стоит на гриле без обновления», — рассказала специалист.

Она уточнила, что нарезанные овощи могут по несколько часов находиться на прилавке без холода.

«Соусы на основе майонеза или сметаны часто готовят заранее и используют в течение дня, не убирая в холодильник: они легко становятся средой для размножения микроорганизмов. Потенциальная опасность также может быть связана с повторным разогревом мяса — такой способ не гарантирует гибель бактерий», — высказалась врач.

Ранее россиянам сообщили, как сделать диетическую шаверму.