Заправленные майонезом салаты и блюда с мясом или копченостями безопасно хранить не дольше 12 часов, сказала РИАМО гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.

«Нужно понимать, что эти временные рамки актуальны, только если соблюдены температурные рекомендации: любой салат, заправленный или нет, нужно хранить в холодильнике при температуре 2–6 градусов. Не стоит есть салат, который простоял на столе всю ночь», – высказалась Кашух.

Даже в холодильнике салат необходимо накрывать крышкой или пищевой пленкой и соблюдать принцип товарного соседства: готовые блюда и полуфабрикаты должны храниться на разных полках.

По словам специалиста, основная опасность связана не столько с майонезом, сколько с самим салатом как средой для размножения бактерий.

Врач подчеркнула, что несоблюдение условий хранения значительно повышает риск пищевых отравлений, особенно в праздничные дни.

Ранее Кашух развеяла миф о «самом полезном» чае.