Икра за год подорожала на 5–7% за счет инфляции, сказал радио Sputnik президент Союза осетроводов Александр Новиков.

«Путина по добыче красной рыбы была достаточно успешная, и объемы в почти в два раза больше, чем в прошлом году. Поэтому я не вижу особого роста. Главный фактор – это некое ожидание потребителя и ожидание продавца постараться перед Новым годом продать деликатес. Поэтому, как правило, в преддверии праздников эти ожидания и подталкивают некий рост цен», – высказался эксперт.

По его мнению, сильного повышения стоимости на икру ожидать не стоит.

«Если не продавать икру по ценам сегодняшним, а задрать их, то тогда еще меньше ее будут покупать. Поэтому икра к Новому году не подорожает. Единственное, что не надо откладывать покупку на последнюю неделю, потому что у всех будет ажиотаж», – заключил Новиков.

Ранее эксперт рассказала, сколько можно хранить красную икру и как ее выбирать.