Оливье – один из самых популярных салатов на Новый год, однако его состав может негативно сказаться на здоровье и фигуре. Диетолог Елена Соломатина в материале «Вечернего Санкт-Петербурга» предложила несколько советов по замене ингредиентов и использованию лёгких заправок, чтобы сделать оливье менее вредным.

Во-первых, замените колбасу на более полезные ингредиенты, такие как крабы, куриная грудка, индейка, говядина или телятина. Также можно уменьшить количество картофеля, заменив его топинамбуром или сельдереем. Добавьте яблоко для кислинки и интересного вкуса.

Вместо консервированного горошка используйте мозговые сорта, избегая добавления сахара. Солёные огурцы замените свежими, а яйца – белком с меньшим количеством желтков.

Майонез лучше разбавить нежирной сметаной или йогуртом, добавив лимонный сок, горчицу и немного соли. Для компенсации излишков жира добавьте зелень.

Таким образом, благодаря замене ингредиентов и использованию лёгких заправок, можно снизить количество жира и соли в оливье, облегчив его переваривание и уменьшив последствия для фигуры.

Ранее сообщалось, что стало известно, чем можно заменить традиционные для новогоднего стола мандарины.