Сохранить полезные свойства зелени можно при помощи шоковой заморозки. Об этом рассказал врач-диетолог Андрей Бобровский.

Он отметил, что зелень содержит большое количество водорастворимых витаминов, в частности витамин С. Такие вещества хорошо сохраняются в водной среде.

По словам диетолога, замораживать зелень следует при температуре минус 18 градусов. При этом ее заранее нужно не только вымыть, но и высушить, сообщает телеканал «Санкт-Петербург».

Шеф-повар Константин Поздеев добавил, что для сохранения аромата траву нужно засушить. Перед этим следует замочить зелень в соляном растворе на пять минут, это позволит удалить из нее микроорганизмы.

Ранее диетолог Римма Мойсенко рассказывала о пользе риса.