Нутрициолог Вероника Гусакова рекомендовала употреблять магазинный молодой картофель без кожуры, чтобы избежать рисков для здоровья. Специалист объяснила, что содержание нитратов в молодом картофеле зачастую превышает норму.

«Содержание нитратов в молодом картофеле зачастую превышает норму, и основная концентрация находится в шкурке», – рассказала специалист Life.

Также Гусакова посоветовала не есть картофель с кожурой, если она имеет зеленоватый оттенок, так как это может указывать на наличие токсина соланина, который может вызвать отравление.

В то же время незагрязненная кожура клубней полезна, так как содержит пищевые волокна, витамины, минералы и антиоксиданты.

Ранее «Петербургский дневник» сообщал, что другой нутрициолог Ольга Панова рассказала, стоит ли покупать сейчас арбузы. Подробнее читайте здесь.