Сегодня вблизи Черноморского побережья на федеральной территории «Сириус» пройдет масштабный праздник еды – гастрономический фестиваль «Россия на вкус». Именно здесь более 150 лучших поваров представят кулинарные изыски разных регионов России. Северную столицу на площадке представит член Московской ассоциации кулинаров и Ассоциации шеф-поваров Chef Team Санкт-Петербурга Михаил Гаврилов.

«Нашим гостям мы сегодня представим старинное русское блюдо – кулебяку, приготовленную по классическому рецепту. Я считаю, что это один из идентификаторов нашей кухни, – рассказывает шеф-повар. – Это настоящая рыбная кулебяка. Внутри, в начинке, форель, судак, яйца, грибы, лук, рис».

Вес приготовленной кулебяки составляет 6 килограммов. Если нарезать ее стандартными порциями по 200 граммов, можно накормить 30 человек.

Специально для читателей «Петербургского дневника» Михаил Гаврилов поделился профессиональным секретом, как приготовить кулебяку, чтобы удивить близких своим кулинарным мастерством.

«Я считаю, что успешная кулебяка – это сочная кулебяка. Есть у меня один секрет, которым я всегда пользуюсь, – делится мастер. – Так как это многослойный пирог, практически каждый ярус я прослаиваю блинчиками и несколькими кусочками сливочного масла».

Благодаря гастрономическому празднику гостей фестиваля объединит единый стол, протяженность которого составляет более 100 метров. Многообразие угощений настолько велико, что много новых и интересных вкусов, продуктов и рецептов откроют для себя не только гости фестиваля, но и профессиональные повара.

«Сегодня здесь представлена настоящая русская кухня – каждая со своим региональным акцентом, – поясняет Михаил Гаврилов. – Поверьте, изучить ее во всех нюансах даже профессионалы не в силах сразу. Поэтому интересно будет всем».

Гастрономический фестиваль «Россия на вкус» реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив в рамках проекта «Гастрономическая карта России».