Пшеничную муку отличает от всех остальных видов наличие глютена, который многим противопоказан. Альтернативой привычной, но не полезной пшеничной муке могут стать овсяная, амарантовая, гречневая. кукурузная и рисовая, рассказали в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу.

Помимо отсутствия глютена, во всех этих видах муки есть еще одно преимущество: в них содержится большее количество полезных веществ, поскольку зерно обрабатывается не так тщательно, как пшеница. Правда, количество калорий при этом примерно одинаковое – 310-350 килокалорий на 100 граммов продукта.

Ранее «Петербургский дневник» рассказывал о 7 мифах о здоровом питании, в которые все верят.