В управлении Роспотребнадзора по Петербургу рассказали, как не заразиться паразитами, употребляя рыбу.

Как отметили в ведомстве, речная рыба, которая водится в водоёмах России, может быть заражена паразитами. Они, в свою очередь, вызывают такие опасные заболевания, как описторхоз, гельминтоз, анизакидоз и дифиллоботриоз.

В частности, заражение человека чаще всего происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых – это язь, елец, плотва, лещ, линь, краснопёрка, уклея, гольян, жерех, подуст и другие.

Чтобы избежать попадания паразитов в организм, необходимо варить рыбу в течение 15 минут с момента закипания, жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 минут. Солить же мелкую рыбу надо в течение 14 дней, а крупную – в течение 40 суток с добавлением 2 килограммов соли на 10 килограммов рыбы.

Напомним, ранее ветеринары рассказали, опасно ли есть петербургскую корюшку. Настороженность вызвали обнаруженные в рыбе паразитические нематоды.