Западные санкционные ограничения не очень сильно повлияют на деятельность российских ресторанов, рассказал «360» вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Максим Беляев.

«У нас давно есть тренд – работать на локальных продуктах, – отметил он. – Цены на продукцию вырастут из-за логистики, а такой тенденции, что ресторанам придется переходить, отказываться от импортных продуктов и использовать местные, нет».

Ресторатор напомнил, что после 2014 года рестораны переориентировались на сырье российских производителей. По его словам, проблемы с логистикой наблюдаются в Белгородской области – из-за близости к ЛНР и ДНР: там ресторанам было легче работать с поставщиками с Украины. Такие же трудности у Калининградской области, которая работала с Польшей.

Ранее «Петербургский дневник» сообщал, как житель Петербурга делает невероятные кондитерские изделия.