В «кондитерском арсенале» Кузьмы Ложникова торты самого непривычного вида – от спортивного кубка до лапши быстрого приготовления.

О ТОМ, КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ

Идея создавать необычные торты возникла у повара во время режима самоизоляции, который объявили в начале пандемии коронавирусной инфекции.

«Тогда мой знакомый повар запустил челлендж по интересному способу приготовления лапши «Доширак». И я решил приготовить в своем стиле – то есть в виде торта. Заказчики оценили и начали просить приготовить такой и им тоже. А дальше пошло-поехало», – вспоминает в разговоре с «Петербургским дневником» кондитер.

О ПЕРВОМ ОПЫТЕ

Кузьма Ложников печет торты уже 15 лет. «Я окончил профильный колледж в Пушкине и первый свой торт сделал на втором курсе, – продолжает
свой рассказ повар. – Он был очень простым по оформлению – круглый, с минимальным декором. Мне тогда было 16 лет. А интерес к готовке у меня появился гораздо раньше. В детстве приезжал в гости к двоюродному брату, у него была игрушечная кухня – я обожал играть в нее».

О ПОДДЕРЖКЕ РОДСТВЕННИКОВ

Кузьма признается: его мама обрадовалась, когда узнала, что сын хочет стать поваром и связать свою жизнь с кулинарией.

«Возможно, она даже поспособствовала моему решению. Она с детства привлекала меня к готовке. А еще, помню, говорила, что, если пойду в армию, поварское образование пригодится – буду всегда там, где тепло и есть еда», – смеется собеседник «Петербургского дневника».

О СВОИХ ПРЕДПОЧТЕНИЯХ

Любят ли сами кондитеры сладкое? Кузьма Ложников – да. «Ужасно люблю есть. Сладкое и не только, – признается он. – Мой любимый вид развлечения – прийти в какой-нибудь хороший ресторан или кондитерскую и попробовать максимум позиций из меню».

О САМЫХ НЕОБЫЧНЫХ

Самый большой торт Кузьма Ложников сделал в конце прошлого года. «Он был ростом почти с меня – 1,8 метра, – добавляет кондитер. – Из самых необычных – торт в виде анатомических сердец – на свадьбу. А также торт в виде свиной головы и торт с миниатюрной железной дорогой, по которой ездил маленький поезд».