Филипп Вольчек, основатель и совладелец «Булочных Ф. Вольчека», запустит в Петербурге магазины «4 суши» на площадках своих пекарен. Первую точку он планирует открыть в Парголово, но если проект окажется успешным, то суши будут появляться и в других булочных. Об этом сообщает издание «Коммерсант» со ссылкой на источники.

По мнению экспертов, основателю пекарен будет сложно закрепиться на перенасыщенном рынке суши, интерес к которому уже падает.

Отмечается, что первая точка продаж под брендом «4 суши» откроется на улице Федора Абрамова, 18/1, на совмещенной площади с одной из пекарен сети.

Филипп Вольчек основал «Булочные Ф. Вольчека» в 2013 году. На петербургском рынке эта сеть пекарен – крупнейшая по количеству точек. Их в Петербурге 110. Также Вольчек является совладельцем сети «Кофеварим». В прошлом он развивал проекты «Теплое место» и «Булка хлеба».

Ранее «Петербургский дневник» рассказывал, как в петербургском «Елисеевском» сохраняют торговлю.