Бары, кафе и рестораны Северной столицы уже в понедельник, 26 октября, последних гостей проводят в 23:00, а двери для новых посетителей откроют только в 6:00. В таком режиме, исключающем ночь, общепит, кроме заведений на АЗС, вокзалах и в аэропорту, будет работать из-за борьбы с коронавирусом.

Изменения в постановлении, регулирующем ограничения, в четверг, 22 октября, подписал губернатор Петербурга Александр Беглов. 

Ограничения ожидаемые. О том, что после 23 часов развлекаться сейчас не время, еще в начале недели предупреждал вице-губернатор Евгений Елин.

«Рестораны выполняют две функции: во-первых, кормят, во-вторых, развлекают. Вот развлекаться и передавать друг другу вирус в жарком танце, поверьте, сегодня не время. Рестораны будут работать до 23 часов. Кому хочется танцевать и петь песни, лучше делать это в домашней обстановке. В конце концов, после 23 часов есть вредно», – объяснял он.

Вступающий в силу запрет на ночную работу предсказуемо не оценили на самой ресторанной улице города. Менеджер Союза развития культуры питания и сохранения исторического наследия «Улица Рубинштейна» Анжелика Ефремова напомнила «Петербургскому дневнику», что с 28 марта 2020 года все предприятия общественного питания Санкт-Петербурга переживают тяжелый экономический кризис.

«Ресторанный бизнес еще не успел полноценно оправиться от ограничительных мер, оборот предприятий общественного питания снизился на 43 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что подтверждается официальными данными Федеральной службы государственной статистики», – заметила она.

Ефремова объясняет, что в пятницу и субботу делается половина всей выручки ресторана за неделю, и в большей части прибыль поступает в вечернее время после 23:00.

«Рентабельность ресторанного бизнеса составляет 15-20 процентов от оборота в месяц, а потери оборота в связи с ограничением времени работы заведений составят 25 процентов в месяц», – подчеркивает она.

Собеседница «Петербургского дневника» убеждена в том, что после открытия ресторанов летом роста заболеваемости не было. К тому же, по ее данным, только в 2-3 процентах заведений танцуют, в большинстве же и места для этого нет.

«В обычных ресторанах после 23:00 гости просто сидят и общаются, как и до этого времени, активно делая заказы блюд и напитков, соблюдая все меры безопасности», – говорит она.

С тем, что от запрета на работу ночью пострадают заведения улицы Рубинштейна, не спорит создатель фестиваля «О, да! Еда!» Артем Балаев.

«У них акцент на работу в пятницу и субботу вечером. И условно 10-15 классных мест там пострадают. Если же говорить не про Рубинштейна, то мера терпима, снимет 10-20 процентов от выручки. Для социально ответственного бизнеса это нормально и справедливо. Но важно, что рестораны – это не высокомаржинальный бизнес и 20 процентов может составлять всю его прибыль. И здесь встает вопрос: насколько долгим будет ограничение и будет ли оно ужесточаться?» – заметил он.

Кроме запрета на работу ночью общепиту дополнения к постановлению, регулирующему борьбу с коронавирусом, обязывают перевозчиков не допускать пассажиров без масок к проезду, рекомендуют работодателям перевести сотрудников на «удаленку» и поручают исполнительным органам государственной власти отказаться от торжественных досуговых мероприятий.

Добавим, что на 21 октября в Петербурге было зафиксировано 697 новых случаев заражения коронавирусной инфекцией. Всего с начала пандемии в городе болели 54 668 человек. Умерли 3533, выздоровели 34 897 человек.