20 октября в Санкт-Петербургском государственном педиатрическом медицинском университете состоялся круглый стол, посвящённый совершенствованию системы школьного питания. В дискуссии приняли участие представители медицинского сообщества, городской администрации и организаций, обеспечивающих питание в образовательных учреждениях.

Поводом для обсуждения стало поручение губернатора Петербурга оптимизировать школьное питание. Ректор Педиатрического университета Дмитрий Иванов отметил, что эта тема вызывает беспокойство как у родителей, так и у врачей.

«Педиатрический университет уже почти пятьдесят лет, ещё с советского времени, усиленно занимался разработкой нормативов питания в школах и детских садах. Поэтому сейчас, оценивая советский опыт, надо взять из него лучшее, чтобы усовершенствовать питание детей в школах», – отметил Дмитрий Иванов.

По словам ректора, особую обеспокоенность медиков вызывает рост числа детей с ожирением и сахарным диабетом второго типа. В этом процессе важную роль играет питание, поэтому при организации школьного рациона необходимо учитывать не только его безопасность, но и влияние на здоровье ребёнка.

Начальник Управления социального питания администрации Петербурга Сергей Филиппов рассказал, как устроена система питания в городских школах. В новых образовательных учреждениях чаще используют полный цикл приготовления блюд, а в исторических зданиях, где возможности пищеблоков ограничены, организуют доставку готовой еды.

Качество продуктов и готовых блюд контролируют на всех этапах, от поставок и хранения до приготовления и оценки бракеражной комиссией. Кроме того, родители могут пользоваться онлайн-меню и устанавливать ограничения по питанию детей.

Отдельное внимание участники уделили необходимости активнее привлекать медицинских специалистов к разработке школьного меню. Заведующая кафедрой педиатрии имени профессора Тура СПбГПМУ Мария Ревнова подчеркнула, что при составлении рациона важно опираться на профессиональные рекомендации врачей.

«В Педиатрическом университете очень много высококлассных профильных специалистов. Это и диетологи, и эндокринологи, и гастроэнтерологи, которые готовы дать квалифицированную оценку питания детей Петербурга. Необходимо более активно привлекать их к этой работе», – отметила Мария Ревнова.

Важной темой дискуссии стало питание детей с хроническими заболеваниями, которым необходимы специальные лечебные столы. Заместитель главного врача клиники Педиатрического университета по педиатрии Кристина Скобелева обратила внимание на то, что такие дети должны иметь возможность питаться в школе с учётом медицинских рекомендаций, не испытывая дискомфорта среди сверстников.

Сергей Филиппов пояснил, что для ребёнка, которому требуется индивидуальное питание, можно составить отдельное меню. Для этого родителям необходимо обратиться в образовательное учреждение с соответствующим заявлением. После передачи документов оператору питания разрабатывается индивидуальный рацион.

Профессор кафедры пропедевтики детских болезней СПбГПМУ, врач-диетолог и гастроэнтеролог Анна Завьялова предложила дополнить подачу блюд информационными материалами, которые объясняли бы школьникам пользу продуктов. Она также рассказала об опыте масштабного анкетирования учащихся Петербурга, проведённого в 2016 году. Его результаты показали, что многие дети пропускают завтрак и получают полноценную горячую пищу только после школы.

По итогам круглого стола участники договорились разработать дорожную карту межведомственного взаимодействия. Она определит конкретные мероприятия, сроки и ответственных исполнителей, а также позволит связать научные разработки Педиатрического университета с практикой организации питания в школах города.