Ко Всемирному дню хлеба ВТБ провел опрос среди россиян. Об этом сообщили в пресс-службе банка.

Петербуржцы оказались одними из главных любителей отломить горбушку по дороге из булочной: эту привычку сохранили 40% жителей города, тогда как в среднем по стране – лишь 30%. Запахом детства 40% горожан называют ржаной хлеб, а слово «булка» в обиходе лишь у 1%.

В целом по стране в детстве отламывали горбушку по дороге из магазина 92% опрошенных, во взрослом возрасте так делают 30%. Для половины это осталось детским воспоминанием, еще 11% позволяют себе горбушку, только если батон теплый.

С запахом детства россияне чаще всего связывают свежий батон (32%). В столичном регионе так ответили 40%, на Юге – 42%. Жители Урала чаще вспоминают сдобу и бабушкину выпечку (32%).

Отправляя кого-то в магазин, две трети россиян говорят «купи хлеба», 9% – «купи батон», по 3% – «купи буханку» и «купи булку». В Петербурге «булку» просят лишь 1% жителей, а на Урале и Северном Кавказе – по 9%.

Хлеб остается одним из главных продуктов в рационе: каждый день его едят 80% россиян, полностью отказался лишь 1%. 49% готовы доплачивать за крафтовые сорта на закваске. Главный признак качества для покупателей – свежесть: на дату и время выпечки смотрят 49%. Бережное отношение к хлебу сохраняется: 41% говорят, что в их семье выбрасывать его не принято.

Опрос проведен в октябре 2026 года во всех федеральных округах. В нем приняли участие 1500 респондентов в возрасте 18–65 лет.

Ранее «Петербургский дневник» сообщал, что в январе – августе 2026 года в Петербурге произвели 225 тысяч тонн хлеба и хлебобулочной продукции. Город обеспечивает себя основными видами хлеба на 90%, а ассортимент насчитывает более 300 наименований.