Сеть быстрого питания Pita's проверила команда «SHOT Проверка», к которой присоединился бренд-шеф и финалист кулинарных шоу Иван Карпов. Эксперт оценил работу сотрудников и объяснил, на что посетителям стоит обращать внимание при выборе заведения.

В ходе визита проверяющие обнаружили в точках сети несколько нарушений: персонал работал в уличной одежде и собственных кепках, без перчаток, на кухне стояли немаркированные открытые тары, а гостям в качестве комплимента подали несвежую воду. Кроме того, в зоне для посетителей было пыльно.

Также на столах в зале нашли открытые соусы, грязную посуду и подставки для стаканов. «Если соус стоит открытым на жаре и кто-то получает отравление – это плохой сервис. Если на линии раздачи стоит грязная банка или на столе заляпана подставка для бокалов – это тоже вопрос сервиса», – пояснил Карпов, подчеркнув, что благополучие бизнеса напрямую зависит от сервиса.

Отдельное предупреждение шеф адресовал напиткам, которые долго стоят вне холодильника. По его словам, в таких условиях морс может скиснуть.

Стали известны и результаты лабораторных исследований: в блюдах Pita's обнаружили кишечную палочку, плесень и многократное превышение микробного загрязнения. В шаурме с говядиной норма была превышена в 14 раз, в печеных перцах с хумусом – в девять, а в шаурме с брусничным соусом – в 13.

Сначала администрация заведения итоги проверки никак не прокомментировала, но пообещали убрать испорченные блюда с продажи. Однако позже в Pita's сообщили, что готовы предоставить информацию о мерах, принятых компанией по итогам проверки.

Ранее мы писали, что владельца шаурмичной в Петербурге оштрафовали за рисунок волка из «Жил-был пес».