В лесах Ленинградской области начался сезон черных лисичек – гриба, который в Европе называют «трюфелем для бедных» за его насыщенный, сложный аромат, пишет «Мойка78».

Гриб предпочитает лиственные и смешанные леса, часто соседствует с дубом, лещиной и елью. Растет большими группами на глинистых и известковых почвах, во влажных местах, среди опавшей листвы.

В лесах средней полосы России этот гриб считается одним из самых безопасных для грибников. Единственный гриб, с которым его можно перепутать, – лисичка серая, но она также съедобна и отличается наличием характерных складок на внешней стороне шляпки.

В кулинарии черные лисички ценятся за насыщенный грибной аромат с оттенками трюфеля, орехов и сухофруктов. Их используют для супов, соусов, ризотто и пасты. В сушеном виде гриб становится еще ароматнее и применяется как приправа.

Раньше черные лисички были редкостью, теперь их можно встретить на каждом шагу. Почему – ответить сложно. Научных данных по этому вопросу найти не удалось. Но можно предположить, что на это повлияли несколько факторов. Черная лисичка, как и другие грибы, зависит от баланса тепла и влаги. Как отметил биолог Павел Глазков в своем блоге «Каждой твари по паре», после мощных ливней и последующей жары в лесах Ленобласти сложился «практически тропический микроклимат», благоприятный для активного роста лисичек.

Черная лисичка растет большими группами, но очень хорошо маскируется под опавшую листву и мох. Ее легко не заметить. Кроме того, урожайность грибов сильно колеблется по годам: если в один сезон грибница «отдыхает», то в следующий может выдать «всплеск». Возможно, в 2026 году грибники наблюдают именно такой пик естественного цикла.

Ранее сообщалось, что в лесах под Петербургом уже заканчиваются белые грибы и подосиновики.