Ликопин — это природный органический пигмент, который придает овощам и фруктам красный или розовый цвет, сказала радио Sputnik диетолог, нутрициолог Зоя Богданова. По ее словам, он защищает клетки от повреждения, старения, нейтрализуя свободные радикалы.

«Витамины в большинстве своем нестабильны при термической обработке они утрачиваются, а ликопин только улучшает свои свойства. Пигмент содержится в томатах, в арбузах, в гуаве. Если взять томатную пасту, к примеру, при приготовлении витамин С мы теряем, воздушные ароматические вещества тоже теряем, а ликопин не теряется», — уточнила Богданова.

Главный секрет ликопина в том, что он жирорастворимый, продолжила диетолог.

«Чтобы получить максимальную пользу, то лучше, чтобы к томатам добавлять немного жира: орехи, сыр, сливочного масла, каплю оливкового масла — это будет идеальная инъекция ликопина для организма и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы набрать необходимую суточную норму — 5 мг полезного ликопина, включайте в рацион минимум одну столовую ложку томатной пасты, 100 г арбуза или 150-200 г свежих, спелых, красных помидоров», — заключила эксперт.

Ранее диетолог рассказала, почему зимой сбросить лишний вес сложнее.