В Северной столице подвели итоги первого конкурса губернатора Санкт-Петербурга «Радецкий». Главный приз – статуэтку в виде десерта «Анна Павлова» – получил «Палкинъ», ставший победителем в номинации «Лучший ресторан петербургской кухни 2026».

Дань традициям

Генеральный директор «Палкина» Александр Короповский признался, что считает победу полностью заслуженной.

«Я счастлив держать в руках эту награду, считаю, что мы победили по праву. «Палкинъ» – один из старейших ресторанов Петербурга, сохранивших историческое местоположение и название. Многие блюда в меню – это реконструкции старинных рецептов. Вот поэтому мы считаемся образчиками настоящей петербургской кухни», – рассказал генеральный директор «Палкина» Александр Короповский.

Для жюри конкурса «Радецкий» повара «Палкина» готовили закуску из астраханского слегка копченого осетра с молодым цукини и сливочным фермерским сыром. На первое повара подали похмельные кислые щи с рюмкой настойки, а на второе – либо бефстроганов, либо щучьи котлеты с салом бобра. На десерт – бланманже из книги рецептов «Санкт-Петербургская кухня» 1862 года Игнатия Радецкого.

Помимо этого, «Палкинъ» стал победителем в специальной номинации «Лучший интерьерный ресторан петербургской кухни 2026 года».

Победителем второй главной номинации «Лучший петербургский завтрак 2026» и обладателем статуэтки в виде юного поваренка стал ресторан NORDIC.

«Когда мы составляли меню завтраков, то решили обратиться к истории петербургской гастрономии, и как оказалось – это очень интересно. Реализовывать найденные рецепты было еще интереснее. Такие награды нас очень сильно вдохновляют, мы обязательно и дальше будем участвовать в этом конкурсе», – сказал управляющий NORDIC Александр Писаревский.

Завтрак, который произвел впечатление на жюри конкурса, включал в себя кашу из пяти злаков с добавлением инжира, гранолы из орехов и конфитюра из яблок; омлет с красной икрой на ржаном хлебе и традиционные сырники со сметанным соусом и ягодами.

Также NORDIC получил приз в специальной номинации «Лучший ресторатор с творческим подходом в продвижении петербургской кухни 2026 года».

Дело не только в еде

Помимо этого, организаторы конкурса вручили еще 11 призов в специальных номинациях. «Литературное кафе» было признано рестораном с лучшей презентацией и подачей блюд петербургской кухни.

Cafe Claret стало лучшим в современной интерпретации исторических рецептов. «Пхали Хинкали» взяли приз в номинации «Ресторан с лучшим меню петербургской кухни в заведении с общей или альтернативной концепцией 2026 года».

В ресторане VINO & VODA, по мнению жюри, подают лучший десерт петербургской кухни, в «Ф. М. Достоевскiй» – закуску, а «На 8 небе» – горячее блюдо. Ресторан «Метрополь» покорил организаторов конкурса сервировкой и обслуживанием в лучших петербургских традициях. «Kро» был признан самым запоминающимся рестораном с блюдами петербургской кухни. MINERALS стал лучшим рестораном петербургский кухни при отеле.

Все победители были удостоены почетных дипломов и подарочных изданий книги «Санкт-Петербургская кухня» Игнатия Радецкого с дарственной надписью.

«Конкурс «Радецкий» должен стать своего рода кулинарным «Оскаром». Ежегодно эксперты будут выбирать лучшие рестораны, которые смело можно будет рекомендовать жителям и гостям города. Это рестораны, в которых не просто вкусно готовят, там лучший интерьер, высокий сервис, авторский взгляд на гастрономию. Победителей конкурса можно считать символами гастрономического бренда Петербурга», – сказал заместитель председателя Комитета по внешним связям Северной столицы, куратор проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков.

Еще одним итогом конкурса станет создание онлайн-гида на китайском, арабском и русском языках.

«Думаю, до конца года такой гид на китайском языке появится на официальном туристическом портале Visit-petersburg.ru. Потом добавим арабский язык. Потом, возможно, при необходимости сделаем отдельный сайт», – добавил Сергей Марков.

Напомним, за организацию конкурса «Радецкий» отвечают Комитет по внешним связям и Комитет по развитию туризма при содействии представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Петербурге и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров.