В лесах Ленинградской области и даже в черте Санкт-Петербурга начался слой опят – одних из самых популярных и массовых грибов региона. Об этом в своей группе во «ВКонтакте» сообщил биолог Павел Глазков.

Он напомнил, что полное название этих грибов – опята осенние, поскольку существуют также летние и зимние разновидности. По его словам, именно осенние опята носят второе официальное название – «опята настоящие» из-за сильного грибного аромата.

«Мне удалось найти опята осенние в парке «Сосновка». Но собирать грибы в городе не рекомендуется», – предупреждает биолог и отмечает, что грибы обладают способностью впитывать вредные вещества из окружающей среды, как губки. Собранные вдоль дорог или в черте города, они могут накапливать радионуклиды, соли тяжелых металлов и другие токсичные вещества, опасные для здоровья. Употреблять такие грибы в пищу не рекомендуется.

С ботанической точки зрения опята чаще всего являются паразитами и поражают около 200 видов живых деревьев и кустарников, отмечает Глазков. Однако на пнях и мертвой древесине они выступают как сапрофиты, выполняя важную природную функцию – разлагают органические вещества и утилизируют погибшие растения. Нередко опята растут и на земле – на опавших листьях.

Осенние опята широко распространены в лесах Северного полушария – от субтропиков до северных широт, отсутствуя лишь в районах вечной мерзлоты. Этот гриб крайне полезен для человека: в нем много солей магния, цинка и железа, участвующих в кроветворении, а употребление опят повышает уровень гемоглобина.

Как утверждает биолог, опята можно есть в любом виде – солеными, маринованными, жареными, вареными и сушеными. Однако перед приготовлением Глазков рекомендует обязательно отваривать их около 10 минут, так как у некоторых людей эти грибы могут вызывать аллергию.

Ранее стало известно, почему грибные туры набирают популярность у россиян.