Для получения вкусных соленых огурцов, приготовленных в домашних условиях, а также других домашних консервов важно не экспериментировать с солью, уксусом и сахаром. Шеф-повар, международный кулинарный судья, телеведущий Сергей Синицын рассказал об этом телеканалу «360».

Например, хозяйкам рекомендуют не заменять обычную каменную соль. Некоторые иногда используют в приготовлении закруток морскую или йодированную. Заготовка испортится, если пропорция консервирующего вещества будет неточной.

«Обычный уксус, обычный сахар. Если хочется добавить фруктовые ноты, то лучше уже в самом конце, когда подаете это блюдо, взбрызнуть его каким-то особенным уксусом, например малиновым или бальзамическим», – сказал он.

Также для получения вкусных консервов важно стерилизовать тару, в которой будет храниться закрутка. Банки необходимо термически обработать и не допускать контраста температур. В холодную емкость нельзя вливать горячее содержимое, банка может взорваться.

Ранее агроном Воробьев рассказал про самые частые ошибки даже опытных дачников. Подробнее читайте здесь.