Выборгский районный суд Санкт-Петербурга привлек к административной ответственности компанию, управляющую китайским рестораном «Дитай». Работу заведения приостановили на 14 суток, сообщили в Объединенной пресс-службе судов города.

Решение было принято из-за того, что в ресторане нашли многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований: не соблюдалась последовательность технологических процессов – встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции не были исключены. Кроме того, продукты и готовая еда хранились без маркировки с указанием даты и времени изготовления.

В холодильных камерах совместно размещались готовая продукция и сырье. Блюда готовились без технико-технологических карт, а для их приготовления использовалось необработанное куриное яйцо, что не соответствует микробиологической безопасности. Производственный и разделочный инвентарь также не имел маркировки.

В ресторане не было дезинфицирующих средств для уборки помещений, посуды и столов для посетителей. Из-за этого на стенах оставались следы пищи и разводы, на полах – загрязнения с жиром и мусором. Уборочный инвентарь для туалета хранился вместе с инвентарем для уборки других помещений.

Также в заведении не делали ежедневный осмотр сотрудников на наличие заболеваний кожи и инфекций, отсутствовал гигиенический журнал, не было датчиков температуры и влажности для хранения продуктов. В медицинских книжках официантов, поваров и администратора не было информации о вакцинации против гепатита А и дизентерии Зонне. 

В результате суд постановил приостановить деятельность заведения на две недели. 

Ранее мы писали, что магазин «Семишагофф» на Подольской закрывали на 15 дней из-за тараканов и муравьев.