Ягоды – продукт скоропортящийся. Как их правильно хранить, максимально сохраняя полезные вещества, радио Sputnik рассказала нутрициолог Александра Разаренова.

«Я бы не рекомендовала мыть ягоды заранее, потому что избыточная влага будет резко сокращать срок хранения. Перед тем как поставить их в холодильник, лучше ягоды перебрать, чтобы удалить те, которые уже потенциально близки к моменту порчи. И переложить в сухой контейнер. Я бы порекомендовала еще положить либо бумажное полотенце на дно контейнера, либо марлевую какую-то тряпочку для того, чтобы конденсат, влага впитывались и не создавали условия для скорой порчи продукта», – советует Разаренова.

Мыть ягоды стоит непосредственно перед употреблением.

«Особенно это касается клубники в силу того, что она имеет такое природное строение, у нее есть эти микрозернышки, и в этих углублениях часто накапливается и почва, и иные варианты загрязнения. Поэтому клубнику – и все ягоды – необходимо немного замачивать. Сложность, конечно, будет у нас с малиной, ее замачивание приведет к быстрой травматизации. Поэтому здесь, конечно, важно ее хотя бы ополоснуть», – предупредила Разаренова.

У разных ягод разные сроки хранения. Самые нежные – это будут как раз таки малина, ежевика. Они хранятся 1–3 дня. Чуть более устойчивые – клубника, черника, смородина. Здесь можно создать условия для того, чтобы ягода хранилась около недели.

Сезонные ягоды максимально богаты питательными веществами, поэтому для того, чтобы продлить удовольствие использования ягод в рационе, врач советует их замораживать.

Ранее Разаренова объяснила, чем полезна жимолость.