Россиянам рассказали, как не стоит мариновать шашлык. Есть ингредиенты, которые опасны для здоровья, но их часто используют. 

Знаменитый бабушкин рецепт – лук, майонез, чеснок, и мясо дальше настаивается – лучше исключить. Так считает диетолог и нутрициолог Роман Пристанский. Такой рецепт не выдерживает высоких температур, при жарке он становится канцерогеном.

«Это серьёзный удар для поджелудочной. Дело в химии процесса. Майонез – это эмульсия из масла, яйца и горчицы. На открытом огне она окисляется, образуя вредные соединения. Результат – изжога, нагрузка на печень и повышенный холестерин в долгосрочной перспективе», – рассказал он. 

Еще два «страшных» для здоровья компонента – уксус и лимонный сок.

Подробнее читайте в материале «Радио 1». 

Также россиянам ранее напоминали, как пожарить шашлык и не нарушить закон. Подробнее читайте в нашем материале.