При участии специалистов СПб ГБУ «ЦСРПР» 05.05.2026 в торговых предприятиях, осуществляющих свою деятельность на территории Санкт-Петербурга, были отобраны образцы пищевой продукции «Творог м.д.ж. 9%» различных изготовителей и направлены на лабораторные испытания в аккредитованную испытательную лабораторию СПб ГБУ «ЦСРПР» – «ПЕТЭКС» для проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности (на соответствие требованиям ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Лабораторные исследования проводились по органолептическим показателям: внешний вид и консистенция, вкус и запах, цвет; по физико-химическим показателям: массовая доля белка, массовая доля влаги, массовая доля жира, кислотность, фосфатаза, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), по жирно-кислотному составу; на содержание токсичных элементов: массовая доля свинца (Pb), массовая доля мышьяка (As), массовая доля кадмия (Cd), массовая доля ртути (Hg); на содержание меламина, на содержание пестицидов: сумма изомеров гексахлорциклогексана (ГХЦГ), содержание ДДТ; на содержание микотоксинов: афлатоксин М1; по микробиологическим показателям: молочнокислые микроорганизмы, бактерии группы кишечной палочки, бактерии рода Salmonella, бактерии Staphylococcus aureus (S.aureus), дрожжи, плесени; на содержание генетически модифицированных организмов: генетически модифицированные организмы (ГМО) растительного происхождения, количественное определение ГМО, на содержание радионуклидов: удельная активность Cs-137, удельная активность.

По результатам лабораторных испытаний 7 образцов творога из 10 отобранных образцов указанной пищевой продукции не соответствовали обязательным требованиям законодательства:

- 3 образца по физико-химическим и микробиологическим показателям (1 образец по показателям: массовая доля белка, плесени; 1 образец по показателям: массовая доля белка, массовая доля влаги, массовая доля жира, бактерии группы кишечной палочки (БГКП), дрожжи, плесени и 1 образец по показателям: массовая доля белка, дрожжи).

- 2 образца по физико-химическим показателям (массовая доля белка);

- 2 образца по микробиологическим показателям: дрожжи.

Повышенное содержание дрожжей, плесени и наличие бактерий группы кишечной палочки в твороге может свидетельствовать о нарушении санитарных условий производства, технологии производства или условий транспортировки, хранения и реализации продукта. Употребление такой продукции может представлять опасность для здоровья и может привести к пищевым отравлениям.

Несоответствие продукции обязательным требованиям законодательства по вышеуказанным показателям может свидетельствовать о нарушениях технологии производства и использовании некачественного сырья. Кроме того, пищевая ценность продукции определяется в том числе содержанием белков и жиров. Снижение фактического содержания белка и жира в твороге означает снижение его пищевой и энергетической ценности.

Подробная информация о результатах исследований размещена на Информационном портале по защите прав потребителей в разделе «Качественный товар».

Телефон горячей линии по защите прав потребителей: +7 (812) 233-55-45.