Многие привыкли есть бекон на завтрак. Всемирная организация здравоохранения классифицирует этот продукт как канцероген наравне с другими переработанными продуктами, такими как сосиски и колбасы. О вреде и пользе бекона, «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.

Бекон – это продукт из свинины, который подвергают засолке, вялению или копчению, после чего его добавляют к бутербродам или едят как отдельное блюдо. Однако нередко бекон поджаривают, что делает его еще более канцерогенным, предостерегла врач.

«В беконе есть нитрит натрия, который используют, чтобы мясо было красивого розового или красноватого цвета и дольше хранилось. Без этой добавки бекон будет иметь серый цвет. После обжарки нитрит натрия становится нитрозамином – канцерогенным соединением», – высказалась Соломатина.

Также в беконе содержится окисленный жир, а сам продукт обладает высокой калорийностью. Все это оказывает негативное влияние на организм, предупредила диетолог.

«В то же время высокую калорийность можно отнести и к пользе. Но только в том случае, если человек сильно голоден. Тогда бекон быстро его насытит, – отметила Соломатина. – Но особо полезным бекон назвать нельзя. Хотя в этом продукте и содержатся белок, цинк, витамины группы B, они представлены в небольшом количестве, а потому рассматривать его как их источник не представляется возможным».

Ранее сообщалось, что в России финансирование лечения рака выросло в 2,3 раза.