Комитет имущественных отношений Санкт‑Петербурга выделил для продажи корюшки несколько десятков мест в разных районах города. Где‑то их больше (например, в Красносельском и Фрунзенском районах), где‑то – меньше, а, к примеру, в Петроградском районе таких точек нет вовсе. «Петербургский дневник» побывал на пунктах продажи и выяснил, как проходит реализация.

И на севере, и на юге

Места продажи корюшки обозначены на картах в Интернете. И это удобно. А вот многие продавцы своего товара как будто бы стесняются. Только на улице Турку перед коробками с рыбой мы заметили надпись на картонке: «Корюшка. Ладога».

Орудия торговцев – это не только весы, калькулятор и платежный терминал, но и мухобойка.

«Мухам нельзя отказать во вкусе: они выбирают самую дорогую рыбу – за 1150 рублей. И все время норовят залезть к ней в ящик», – смеется продавец в синем, лоснящемся на солнце фартуке.

Кстати, о цене на рыбу. Сами торговцы ее не устанавливают. Им привозят уже рассортированную добычу с готовыми ценниками. Самую мелкую корюшку можно купить за 580 рублей. 650 стоит рыба, где попадаются особи покрупнее, 850 – средняя. И 1150 – толстенькие рыбешки чуть ли не 30 сантиметров длиной.

«Обычно покупают среднюю и крупную рыбу, – делится наблюдениями продавец с Купчинской улицы. – Мелкая остается нераспроданной, но не более килограмма. Ее приходится уносить домой. Нет, сама не ем. Замораживаю. Дело в том, что я сама из Краснодара и скоро поеду к своим, а они все просят: «Привези корюшки, хоть узнаем, что это такое». Сумка‑холодильник у меня есть, так что спокойно довезу и на поезде. И уж там мы ее пожарим!»

И утром, и вечером

Самой «корюшковой» улицей оказалась Будапештская. На ней и поблизости расположено пять пунктов продажи. При этом реализаторы утверждают, что конкуренция им не мешает. Напротив, заверяют они, расходится вся рыба. И они не покидают прилавок, пока не продадут последний хвостик. Так что приходится торговать с раннего утра до девяти вечера! Впрочем, погода сейчас хорошая, поэтому никто не жалуется. А лучше всего рыбка раскупается утром в будние дни.

Точка продажи корюшки на улице Турку находится рядом с обычным рыбным магазином. И вот тут‑то дистрибьютору приходится выдерживать конкуренцию с живой рыбой.

«Половина покупателей идет в магазин, а половина – ко мне. Вечером бывает, что приходится отдавать рыбку бесплатно, потому что хранить ее негде», – сетует продавец.

И жарят, и маринуют

К слову, недавно аналитики провели исследование на тему корюшки. И оказалось, что около 43 процентов жителей Северной столицы предпочитают эту рыбку жарить и поедать без столовых приборов и гарнира. Еще 27 процентов готовят из нее уху, 13 – запекают, 9 – маринуют. Вместе с тем 76 процентов петербуржцев покупают свежую рыбу для приготовления дома, в то время как туристы в два раза чаще выбирают уже готовые варианты – жареную или вяленую. При этом для каждого третьего покупателя важен размер корюшки: 60 процентов предпочитают среднюю, длиной 12‑16 сантиметров.

И место, и логистика

В общей сложности предприятия Петербурга в 2025 году произвели порядка 66 тысяч тонн рыбной продукции.

«Президент России неоднократно отмечал, что рыбохозяйственный комплекс является одной из ключевых отраслей отечественной экономики. От результатов работы комплекса напрямую зависит продовольственная безопасность страны. Промышленный потенциал, географическое положение и развитая логистика делают Петербург важным центром рыбной отрасли России», – отметил губернатор Александр Беглов.