В шашлычный сезон неправильный маринад может усилить нагрузку на организм. Врач-терапевт Видновской больницы Зарема Тен рассказала, от каких ингредиентов лучше отказаться и чем их заменить, сообщает «Радио1» со ссылкой на пресс-службу подмосковного Минздрава.

По словам медика, майонез при нагреве приобретает канцерогенные свойства и нагружает печень, а уксус раздражает слизистую желудка, может обострить гастрит или язву и делает мясо жёстким. Готовых магазинных смесей также стоит избегать – неизвестно, что в них входит.

Здоровые альтернативы для маринада: газированная вода с луком и специями – углекислый газ смягчает волокна; кефир с зеленью – способствует ферментации мяса, облегчает переваривание (подходит для свинины и курицы).

Также Тен советует не покупать готовый маринованный шашлык, так как специи часто маскируют несвежее мясо. К готовому блюду эксперт советует добавлять овощи и зелень.

Ранее россиянам напомнили, что за шашлык в неположенном месте грозит штраф до 50 000 рублей.